Båtar som försiktigt för sig ut mot havet, svalor som anländer. I Skåne dröjer sig sommarkvällarna kvar ända ut i September månad. Även hösten är en årstid som passar utmärkt för att unna sig ett besök. Man röker makrill och lax här, och musslor och räkor förstås. Sillen saltas och röks à la danskskånsk medeltid. Den sill som läggs in går det åt flera ton om året av. Lokalt fiskade delikatesser serveras generöst i rustik miljö, mitt i hamnen. Konceptet ligger i att fisk skall vara enkelt och fräscht, och gudagott. Om våren är det så härligt att sitta på Rögeriet och se ut över hamnen när den vaknar till liv. En helstekt spätta på Skanörs Fiskrögeri uppskattas av lokala gäster samt landkrabbor, golfare, naturvänner och alla möjliga turister. Snapsen är naturligtvis hemmagjord och serveras såväl ute som inne. En kulinarisk måltid blir det oavsett.

Typ av kök: Säsongsanpassat, närproducerat, fisk & skaldjur
Grundad: 1998
Antal platser: 70+60
Köksmästarens favorit: Rögeriets varmrökta lax med säsongens tillbehör & Rödspätta meuniere
Öppettider: Vår och höst: tor–fre 18–22, lör 12–22, sön 12–20, Sommar: mån–lör 12–23, sön 12–22
Adress: Hamnvägen, Skanör
Telefon: 040 – 47 40 50
Hemsida: www.rogeriet.se